қымыз — материалдар жинағы

Қымыз ашыту жайлы

02.12.2021

Қымыз дайындау үшін ең алдымен сауын биелерін іріктей білу керек. Сауылатын бие сақа бие, қулық бие, қысырақ бие деп үшке бөлінеді. Сақа бие бірнеше құлындаған, бұрыннан сауылып, ә...

Толық оқу

Бір жұтым қымыз

17.04.2020

Шыбын жаны шырқырап, сырқаты тәнді сыздатқан сайын Бибісара әжей жарық дүниеден күдер үзе бастаған. Қылдай өңештен қылтанақтай ас өтпейді. Ерні кеберсіп, таңдайы қаңсып, тек бір жұ...

Толық оқу

Тәжірибелі дүкенші

26.02.2020

Бір аларман Бөрібай деген жас дүкеншіні дөңгелетіп мақтай жөнеледі.

Толық оқу

Аңғармай сөйлесең

05.11.2019

Бір қария қымызға қанып, үренің астында қарнын сипап жатып ұйықтап қалыпты. Оянғанда шидің арасынан қарнына түскен күннің сәулесін көріп сасқалақтап бәйбешесіне: — Кемпір, ке...

Толық оқу

Қымыз

02.03.2019

— Ағаң шақырып жатыр, — деген дауыстан төргі бөлмеге ентелей ендім.

Толық оқу

Қасым ханның қымызы немесе Вильгельмнің сырасы...

28.11.2018

«Қазақстанда 2018 жылы 517,4 миллион литр сыра шығарылыпты. Бұл алдыңғы жылмен салыстырғанда 10% көп».

Толық оқу

Қысылғанды қымыз шығарады

27.10.2018

Түн... Көшені көктемнің қараңғы соқыр туманы басып тұр. Көзге түртсе көргісіз. Көшеде адам жүретін уақыт емес. Ел орынға отырған. Кішкене бөлменің ішінде үш кісі отыр. Екеуінің сөз...

Толық оқу

Қымыздың маңыздылығы, дайындау процестері мен қымыздың химимялық құрамын зерттеу

31.10.2017

Дүниежүзі халықтарының тарихында және күнделікті өмірде ерекше орын алатын қымыз, қымыз ішу, сусынды әзірлеу әдістері және соған байлынысты рәсімдерді зерттей келе адам организміне...

Толық оқу

Боза – қазаққа тән сусын ба?

06.05.2017

Қазақ халқы ежелден-ақ ұлттығымызды ұлықтауға, қасиетті құндылықтарымызды қазынадай сақтауға ерекше мән берген. Осы орайда қазақы ұлттық сусындарымыздың қандай түрлері бар? Сол сус...

Толық оқу

Ұлттық сусынның сырын ашқан туындылар

15.03.2016

Ұлттық сусын туралы жазбалар мен әдеби шығармаларды жинастырып,қымыздың көптеген шығармаларға арқау болғанына көзім жетті.Дүкенбай Досжанның «Қымыз» әңгімесі ерекше әсер қалдырды. ...

Толық оқу

Қымыз шипалы сусын

21.01.2016

Зерттеудің мақсаты: Қазақ халқының ұлттық сусыны-қымыздың пайдасын анықтау арқылы маңызын көрсету. Қазақтың сусыны қымызды ұлттық бренд ретінде әлемдік нарыққа шығару қажеттілігін ...

Толық оқу

Қымыз шипалы сусын

28.09.2015

Қымыз сапалы тамақ өнімі ғана емес, сондай ақ шипалы сусын деп те есептеледі. Халық арасында қымызды көңіл күй сергектігі және ұзақ жасау сусыны деп текке атамаған. Халық медицинас...

Толық оқу